“品质、品牌、源头” 三大原则构筑永辉生鲜零售护城河

栏目:国际业绩

更新时间:2021-07-29

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“品质、品牌、源头” 三大原则构筑永辉生鲜零售护城河

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相结合生鲜壁垒优势,永辉走进福州,南北全国。

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本文摘要:相结合生鲜壁垒优势,永辉走进福州,南北全国。

相结合生鲜壁垒优势,永辉走进福州,南北全国。过去20年,永辉创建了自己 的核心竞争力,构筑了企业发展 的护城河。

  生鲜业务门槛很高,利润厚、损耗大,对订购、运输、存储、仓储等整个供应链环节拒绝十分低,但是 ,生鲜产品 的消费成倍低、用户粘性强劲,一旦创建起自己 的壁垒,就是 企业最强劲 的护城河。  身兼“农改超强” 的大赢家,生鲜才是仍然是 永辉 的强项。

永辉持续推展供应链变革递归,宽、较短半径商品结合,以“品质、品牌、源头”为核心原则,搭起“源头平采行+区域平采行+自有品牌” 的三重模式。  1、源头平采行。永辉超市70% 的生鲜产品来自于源头平采行模式,而这种模式削减了传统订购模式稍冗长 的供应链,效率较高且容易断供。

疫情期间,消费者对于生鲜商品市场需求剧增,一度经常出现“断货” 的现象,而永辉超市凭借着源头平采行模式,相结合于遍布全国各地27个自有物流中心体系承托,基本上各区域门店民生商品供应长时间。  以香蕉单品为事例,从国内海南、广西、云南,到海外厄瓜多尔、菲律宾、老挝、缅甸等香蕉产区,都遍及了永辉生鲜卖手 的足迹。

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从源头开始,永辉自备人员到农田大规模采收未成熟 的香蕉,价格便宜且保鲜期宽。然后,香蕉通过冷库运输到仓库,经过非常简单 的制作工艺催熟,再行统一仓储到各门店展开销售,不论是 价格还是 品质在市场上都占到绝对优势,利润十分相当可观。  永辉超市自采自加工模式十分有一点认同。

超越原先供应商主导,自我主导,利用永辉物流大体系搭起加工仓,构成加工仓储立体化,增加中间环节,减少运营成本,提高供应链核心竞争力。这不仅是 永辉自身技术和流程 的良性管理,还有效地推展产业的组织 的重构。

  2、自有品牌。消费升级背景下,自有品牌沦为零售业更有客流、差异化竞争 的利器。2018年底,永辉超市就出有全新自有品牌 “永辉替代性”,旗下涵括永辉农场、田趣、优颂、馋大狮、Ofresh等子品牌,覆盖面积生鲜、干杂日配上、家居用品、休闲娱乐酒水等多个品类,总SKU数逾1000个。

永辉替代性明确提出了精选辑源头供应商、万次盲测选精品、品质升级高性价比 的三大品牌允诺,其中,坚决源头产地必要订购被放到了首位。  在源头供应商接入中,永辉替代性相结合永辉有数供应商,优中选优,严苛把触,以经验丰富 的资深买手为千里眼,了解洞察市场和消费市场需求,全方位升级订购体系,多层次考核供应商水平,以保证供应商在新品研发、商品质量、纸盒设计等方面 的实力。

同时,永辉替代性以规模化销量为基础,持续反哺商品价格,从而构成物美价廉,高性价比 的商品竞争力。  3、供应链。永辉超市持续推展供应链变革递归,执着宽、较短半径商品供应链结合。环绕“品质、品牌、源头”三大核心原则,永辉超市强化与产地源头、海外产地及头部战略供应商 的合作,在确保商品品质和货源平稳 的同时,提高了商品竞争力。

  永辉自2019年全面推行 的供应链沉降策略,被指出是 提高营收、降低成本 的最重要抓手。永辉供应链沉降 的一个明显转变是 容许门店与商行联合订购,并给与差异化选品权限。门店自行找寻差异化商品后,可经由商行帮助通车独立国家订购线。

这一方面防止了部分优质商品因为供应量受限,约将近永辉批量订购规模而错失;另一方面也通车了基地平送来门店 的供应链路,从而降低成本。  2019年,永辉超市更进一步深化全球供应链体系 的改革,不仅签下了澳洲仅次于 的国民餐馆Woolworths,沦为Woolworths在中国首家线下仅有品类落地销售 的零售渠道,还投资打造出1233S2B全球消费品供应链服务平台,以构建“卖全球、买全球” 的战略目标。  目前,永辉超市在全国创建了各战区加工仓,覆盖面积福建、重庆、安徽、四川,面积总计约万平方米。

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未来,永辉超市将持续强化供应链优势,计划在华北、华东、华南布置仓点,电磁辐射京津冀、长三角、珠三角地区。  此外,永辉超市在仓储物流方面 的能力建设也在不断加强。2019年,永辉超市通过租仓、升级模式重点建设生鲜冷链仓,同时通过创建全国性 的物流配送体系,更进一步提高了物流运营效率,减少了商品损耗率。

截至2019年底,永辉超市 的物流中心仓储范围已覆盖全国28个省市,总运作面积60万平方米,2019年仓储作业额522.4亿元。  4、线上线下融合发展。

在线下门店布局全国 的同时,永辉超市 的线上业务也在较慢发展。“到店”+“到家”业务 的协同,建构了全渠道优势,进一步提高了永辉超市电磁辐射范围。截至2019年年底,永辉生活APP和小程序已覆盖面积24个省,为永辉用户获取5158万次在线服务,2019年年底月活约506万;京东到家相连永辉超市门店485家,追加155家。

2020年,永辉超市发力全渠道数字化转型,全面切断“到店+到家”服务。  今年一季度,永辉超市线上线下融合进程加快,到家业务市场需求剧增,构建销售额20.9亿元,同比去年快速增长239%。其中,永辉生活app堪称 构建大爆发,3月份永辉生活app占到到家业务比重已提高至56.86%。

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  刚过去 的618活动中,利用永辉生活以及京东到家、美团、吃饱了么等平台,永辉 的到家业务已覆盖面积24个省137个城市总计1117家门店。6月18日当天,永辉超市线上单量突破100万,GMV突破7000万,同比去年快速增长超强4倍,俨然沦为新的 的增长点。

  5、合伙人制度和赛马机制。永辉打造出“合伙人制度+人才梯队” 的管理机制,侧重一线员工 的培育与茁壮,维持新鲜血液 的流经,维持的组织 的年长活力。永辉合伙人制度和赛马机制在永辉 的高速扩展和唤起员工战斗力方面功不可没。  永辉合伙人制度核心精髓就是 ,总部与经营单位(合伙人代表)根据历史数据和销售预测制订一个业绩标准,如果实际经营业绩多达了成立 的标准,增量部分 的利润按照比例在总部和合伙人之间展开分配。

隐晦点说道,合伙人制度相等于总部与小团队 的利益再行分配,让一线员工都沦为店铺、柜组 的股东,大家一起分追加利润,而且员工拿大头。涉及数据表明,永辉实行合伙人机制以来,其员工收益平均值减少13%以上;人效平均值减少14%以上;离职率减少36%以上。  合伙人制度背后必须一套全面 的考核体系来承托,那就是 永辉赛马机制。

合伙人制度和赛马机制相互承托,互为表里。永辉赛马制度主要是 业务条线 的考核,以合伙人团队为单位展开,牵涉到到区长、店长以及小店合伙人团队。既然是 赛马,则必然优胜劣汰。名列靠后 的合伙人团队面对撤职、解散岗位甚至退出团队 的惩罚,有一定 的严酷性。

  此外,永辉在新零售方面 的探寻也未曾暂停。基于自身 的生鲜基因与优势,针对新零售 的几个痛点,永辉尝试各个击破,不断创新餐馆门店形态,享有永辉mini、永辉生活、超级物种、永辉卫星仓等多种不同业态。

尤其是 永辉mini兼备到家业务与到店业务 的基础,可以全国拷贝性。永辉mini店 的形态以生鲜居多,300-600平米社区店,以大店为相结合,子母店协同,且能用较重模式如小程序、拼团等在店内选育一部分到家业务。

与超级物种 的主战场在一二线城市有所不同,永辉mini则可沉降到三四线市场。


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